【動画】レシピ！！！シンガポール、フィッシュヘッドカレーｗｗｗｗｗ

東京で食べられないっすかね

自作したらどう？
鯛一匹買ってきて、内臓を取り除き、残り物のカレーを
腹腔に入れてオーブンで焼く。尾頭付きのカレーになるよ。

これって頭を焼いてから、皿の上でルーと合わせるの、
それとも始めから頭を煮込むの？
後者だとしたら臭い消しにスパイス配合が違うような気がするんだけど。
自分が作るとしたら、ショウガと日本酒で和風になっちゃう。

>>7
確か煮込んでた（後者）と思うよ。
フィッシュヘッドカレーでぐぐると結構出てくるね。

新大久保のマハティールにフィッシュヘッドカレーあるぞ

>>9
ありがとうございます。
年末年始なので何ですが、近々行ってみます。

＞７
多分、魚の頭をスパイスと塩で味付けして、ソテーをする。
そして、タマリンドと言うスッパイ植物があるんだけどその汁で煮込むんだな！
南アジアではタマリンドよく使うのです。
ここのカレーは、まあまあ上手かったがタンドールがないのでタンドリーチキン
とかがなかったかな？　いかのカレもうまかった～。

シンガポールで食べたよ。
一人で食べちゃったけど、土鍋で出てきて
地元の奴ら２～３人で食ってたな。

>>13
すごい！！1人で・・すごい！！

かなり量あるんじゃないの？

>>14
おそレスご容赦。
超腹一杯だったね。夕食は食えんかった。少しシパイだたよ。

シンガポール版・鯛のアラ炊きみたいなもんか？

意外と食えちゃうものさ

魚介だしのカレーってあるのかな？

スリランカカレー

凄くコクがありそうですな。

フィッシュヘッドカレーはシンガポールでの発祥という話を聞いたことがるけど、インドにはありますか？。

うちはちりめんじゃこを入れることがありますがこれもフィッシュヘッドでいいでつか
頭は確かに無数に入ってますが

シンガポールのリトルインディアにある店が発祥
洗面器くらいの器に鋭い歯の生えたサカナな頭が入っている
バナナの葉を皿にして食べたよ
他に二種類カレーがついて20$だった
フードコートなら14$くらいだな
観光はつまらんが食い物はうまいぞ

クキパに鯛の頭カレーの話。あった～な

明日の夕食のために、今　煮込み中です。
スーパーの鮮魚コーナーで目鯛のおかしら二つ割りが100円でした！
野菜は玉葱、茄子、タケノコ細切り。あとオクラを投入予定。
カレー粉は、シンガポールで買って来た、そのまんま
『フィッシュヘッドカレー用』というやつです。
タマリンドは入手不可能なので生パインをみじん切りにして入れてみました。
ココナツミルクを明日買ってこなければ。
これでタイ米があったらな～
パクチ－はこの季節、近所の無人販売でこれまた100円なので助かる～。

あの辺のカレーってコクがあって日本人受けしそうだな。魚だし？
マレーシアあたりの料理っていろんな国の特徴が入ってて
たのしいよ。

魚のダシとったカレーっておいしいよ

>>36
昔いりこだしでカレー作ってみた
合わなかった

魚のカレーってうまそう

鯖カレーってうまい？

【魚の頭が】フィッシュヘッドカレー【丸ごと】

鯛のアラあるから作ろうかな

シンガポールに行って、
バナナリーフ・アポロのフィシュヘッドカレーを
食べてこない奴は、モグリ。

でも、ムスーツ・カリーのチキン・ブリヤニもすてがたい．．．

>>44
食べたけど一人じゃ量大杉

>>45
たしかに。あれは大人数で食べるものと相場が決まっているようですね。
お一人様用があってもいいと思うんですが、見たことないですもんね。
ホッカーで見かけるやつも、決まってあのサイズ。

あっしはぶっとびながらも、完食しましたよ。
うまいのでなんとかなった。でも、翌日のお昼までなにも食べられませんでした。（笑）

モルディブのリゾ－トでの食事によく出てくきた。
特にタ－ジグル－プ等のインド系リゾ－トの食事は美味い。
向こうではカツオとかサバとか魚のカレ－多いね。

私もモルディブで食べましたがカツオ入りがとても美味しくて…都内で食べれるとこを探してます。

私もモルディブで食べました。うまかったな。

俺もモルディブで食べた カツオだったな頭ごと

魚と目が合ったらトラウマになりそう

そんなこと言うたらサンマも食えんわ

魚ってロンパリだよね。基本的に。

牛の首丸ごと煮込んだカレー食いたい

鰤かまが安かったので、
焼いてデリーのカシミールソースに入れてみた。
結構いけた。

何でもいいみたいけど。
頬とか目の裏とかつついて食いたいからある程度の大きさのダシが出そうなのがいいんじゃない。
アジのカレーも美味かったよ。

頭をそのまま入れるのかあ
どこの店？

大胆だねえ

おれはシンガポールで食ったので大体のイメージはあるけど
あまり難しく考えすぎないほうがいいと思う。
ブリのアラをフライパンで火を通して鍋で玉ねぎ等とソースと合わせりゃいいかと。
ソースは日本風のじゃなくてシャバいインド風がいいだろうなあ。
市販のだったらデリーしか知らない。
口に合わなかったらごめんｗ

頭がダシになるのか　それ自体を食べるわけじゃないのだろうけど、、

煮干くらいの頭なら、具として食べてるのではないかな

身はどうするの　入れるとだめなの

ダシもとるだろうが頬肉や目の裏のゼラチンをつついて食うのが楽しいんだって。
アラ煮ですよ。

かなりコクがあるんじゃないかなあ

頭をまるごと？

あら煮って知らない？
鯛とかブリの身を落としたところを煮込んだの。
あれのカレー版だと思えばいい。
食えばわかるけどマグロでもブリでも頭ってけっこう美味い部分が多い。
ダシとるだけなら皿(鍋が多いみたいけど)に盛る必要ない。

頭だけ入れてるんじゃないのか

主語は｢魚の頭が｣なんだろ

そんなメニュがあるのか　一度寄ってみたいけど、、うちらでは聞いた事ねえなあ

シンガポール行ってこい

大胆なカレーですね　まるごととはすげえ
マグロの頭の兜焼みたいな感じかな

東京なら、さがせばあるんじゃないかな

鰯とかの頭ならそのままでも行けるんじゃないの

マグロだとデカ過ぎては入らないとかありそう

南方の島では今もあるよ

名前が変だよな

ダシが出て、相当うまいんじゃないか

頭の形のまま出されれてくるの？